• Ingrediënten ovenschotel met gehakt:
  • - 1 kilo wortelen, bij voorkeur winterpeen
  • - 1,5 kilo aardappelen
  • - water
  • - 2 uien
  • - 2 tenen knoflook
  • - 500 gram rundergehakt
  • - 3 bouillonblokjes, rundvlees
  • - 50 gram gemalen (cheddar) kaas
  • - 1 eetlepel olijfolie
  • - 2 eetlepels boter
  • - beetje worcestersaus
  • - zout en peper
  • - nootmuskaat

Deze overheerlijke ovenschotel wordt ook wel een “Sheperd’s Pie” genoemd. Deze ovenschotel komt oorspronkelijk uit Engeland en werd gemaakt van restjes vlees en groenten. Er werd voornamelijk gebruik gemaakt van lamsvlees of gehakt in deze schotel uit de oven, maar dit gerecht kan met vele soorten vlees en groenten worden klaargemaakt.

Personen: 6 personen
Bereidingstijd: 40 minuten

Bereiding ovenschotel met gehakt:

Was de aardappelen, schil ze en hak ze in grote stukken. Kook de aardappelen vervolgens in ongeveer 15 minuten gaar in ruim water met een beetje zout.

Schil de wortel met een schiller of schaaf en snijd ze in grote plakken. Kook de wortel in een pan met weinig water in ongeveer 20 minuten gaar.

Verwarm een oven voor op 200 graden.

Snijd de ui en knoflook in fijne stukjes. Doe de ui en knoflook in een koekenpan en fruit ze met een beetje boter. Voeg het gehakt toe en bak dit goed rul.

Kruimel de bouillonblokjes en voeg dit bij het gehakt. Voeg ook wat zout en peper toe naar smaak en een klein beetje worcestersaus.

Pak 5 eetlepels van het vocht van de winterpenen en voeg dit bij het gehakt mengsel. Giet de winterpenen af en voeg ook dit bij het gehakt. Roer alles goed door elkaar.

Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en maak er een smeuïge aardappelpuree van, voeg wat peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe en een klontje boter.

Vet een ovenschaal licht in met olie of boter en leg het gehakt mengsel op de bodem, verdeel het goed over de bodem. Voeg hier de aardappelpuree aan toe en verdeel het mooi over de wortel-gehakt.

Strooi de gemalen kaas over de schotel heen en zet het in het midden van de oven. Bak de schotel af in ongeveer 15 minuten.

Tips:

Deze schotel is ook erg lekker met lamsvlees of lams gehakt in plaats van rundvlees.

Voeg ook eens sperziebonen toe aan dit gerecht. Kook de boontjes beetgaar en voeg ze aan het gehakt toe.